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非常適合下午茶的一款點心、也不會太甜~
材料 (分量15個) 1 80度烤20分鐘
無鹽奶油：90g
糖：46g
鹽之花(或一般鹽)：2g
蛋黃：1個
泡打粉：2g
中筋或低筋麵粉：100g
杏仁粉：80g (不是杏仁茶的那種，是杏仁果那種打成粉的)
裝飾
蛋黃：1個 (其中一個刷餅干表面用)
1.先上奶油跟糖，糖油打發。
2.再將蛋黃、鹽、泡打粉依序拌入。
糖油打發~
3.杏仁粉、低筋麵粉拌入，攪勻。
4.將之成團，壓扁，壓模，家裡有什麼模具都可以拿來用。
5.刷上蛋黃液
6.用叉子左右與上下各劃一條，也可以只刷上蛋液也行。
非常鬆，很好吃。如果有鹽之花的鹽更好，風味更好。
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